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2025年西式面点师（中级）理论考试真题模拟

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.西式面点制作中，下列哪种原料具有最佳的保水性和延展性？（）

A.黄油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.糖粉

2.制作法式马卡龙时，糖粉和杏仁粉的比例通常是多少？（）

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:1

3.