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文档摘要

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滇系餐厅的传承与创新：进京入沪下南洋

目录一、云海肴的创始由来二、云海肴的发展历程三、云海肴海外发展四、云海肴的菜品特色五、云海肴在地化创新---装潢风格六、云海肴在地化创新---菜品七、云海肴在地化创新---菜品八、云海肴在地化创新-----摆盘九、云南食材的搬运工十、28分钟上菜----品控的新课题十一、确保食安与健康---花大半年时间，砸100多吨大米十二、多年磨一剑----汽锅鸡突破与创新十三、沾了云南的光，也要给云南争光十四、促进合作，力推滇品十五、助力农业，产业扶贫

一、云海肴的创始由来云海肴云南菜是一家因想念家乡的味道而诞生的餐厅2009年10月