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2025年专升本食品微生物检验技术模拟习题含答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列哪种微生物，产生的抗生素种类最多（）

A、细菌

B、放线菌

C、霉菌

D、病毒

正确答案：B

答案解析：放线菌是产生抗生素种类最多的微生物。放线菌能产生大量的、种类繁多的抗生素，如链霉素、土霉素、红霉素、庆大霉素等。细菌也能产生一些抗生素，但种类相对较少。霉菌能产生一些抗生素，如青霉素等，但数量不如放线菌。病毒不能产生抗生素。所以产生抗生素种类最多的是放线菌，答案选B。

2.下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染

A、发酵液离心法

B、噬菌斑法

C、这些都是

D、发酵液染色涂片法

正确答案