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8月食品安全模拟考试题+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：谷类蛋白质中的限制氨基酸是()。

选项A．酪氨酸

选项B．精氨酸

选项C．色氨酸

选项D．赖氨酸

2.试题：食源性疾病的病原物是指()

选项A．物理性病原物

选项B．化学性病原物

选项C．生物性病原物

选项D．以上都是

3.试题：GB7718指的()

选项A．营养强化剂使用标准

选项B．预包装食品标签通则

选项C．预包装食品营养标签通则

4.试题：辐照不可用于食品的()

选项A．杀菌

选项B．加热

选项C．杀虫

选项D．抑芽

5.试题：国家对下列哪项实行许可制()

选项A．食品

选项B．食品