基本信息

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文档摘要

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食物中毒的预防及应急处置;一、食物中毒的定义;一般性定义：食物中毒是指食用了被致病菌、化学性或生物性毒物污染的食物以及食用了含有动植物天然毒素食物而引起的急性感染或以中毒为主要临床特征的一类疾病的总称。;二、食物中毒的分类;三、食物中毒特征;6;四、细菌性食物中毒的特点;五、细菌性食物中毒的发病条件;一起因食用花生米中毒案例;花生米可能被甲鱼交叉污染;

（四）、从业人员病原携带

;六、细菌性食物中毒的发病原因;13;14;15;16;17;18;七、影响病原体增殖的因素;沙门氏菌属食物中毒;