项目三任务二中餐厅服务（第二课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录1.团体包餐的特点2.团队用餐服务程序3.“吃早茶“的茶水服务4.不同客人的饮食需求

三维目标知识目标掌握团体包餐的特点，掌握不同客人的饮食需求。能力目标能够为客人提供团体餐服务，针对不同客人的饮食需求为客人推荐菜肴。情感目标在学习过程中保持乐观自信的学习精神，培养“宾客至上”的服务意识01

导入情景02某旅行社全陪带一批台湾客人游览华东五地，第四天抵达杭州入住某四星级饭店，晚餐预订在酒店三层宴会厅。地陪与全陪18:00在餐厅门口迎候大家，客人一一落座后，导游看客人的桌上凉菜已上齐，酒水也斟满，