项目三任务二中餐厅服务（第一课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录早餐服务午晚餐餐桌服务

学习目标知识目标掌握中餐早餐、午晚餐餐桌的服务程序能力目标能够为客人提供早餐、午晚餐餐桌服务情感目标在学习过程中保持乐观自信的学习精神，培养“宾客至上”的服务意识01

导入情景02“这道菜怎么这么贵啊,一道青菜竟然比荤菜还贵出两倍,你们酒店太黑了吧!”客人指着菜单大声说道。酒店的实习生小刘上前解释道:“是这样的,先生,这道菜是时令菜,贵点是自然的。要是您接受不了,就再看看其他菜呢?“你什么意思,怕我吃不起啊!小刘看客人发怒了,赶素过道解释:“不是,您误会了,我是觉得您如果嫌这道菜贵