项目四任务二西餐厅服务（第一课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录1.西餐早餐的种类2.西餐早餐服务程序3.西餐午、晚餐服务程序

0101三维目标知识目标学生能够准确的说出西餐早餐种类。能力目标能够为客人提供早餐、午、晚餐服务程序。素养目标在学习过程中，学生能够保持乐观的学习态度。01

导入情景----图片导入02问题：如何为就餐客人提供早餐服务？

新知学习03预习检测1.根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，海鲜类选用（）A红葡萄酒B白葡萄酒C雪利酒D利口酒2.牛肉、羊肉和火鸡等红色