项目四任务一西餐认知（第一课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录1.西式菜点的主要流派及其特点2.西式烹任的各种烹调方法及烹饪特点

0101学习目标知识目标学生能够准确的说出欧美主要国家的菜式特点、西式烹饪的方法及特点。能力目标能够简介欧美主要国家的菜式特点，介绍西式烹饪的方法及特点。素养目标在学习过程中，学生能够向其他专业学生介绍欧美主要菜式的特点及烹饪方法。01

导入情景----案例导入02一天傍晚，来了一桌外国客人，实习生小李从他们的交谈中听出他们来自英国，小李热情的为他们推荐了酒店的英式菜品，客人对小李的热情服务非常满意。菜上来后，其中的一位女士对西冷