项目二任务四酒水服务（第二课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录红葡萄酒服务程序香槟酒服务程序白酒服务程序斟酒注意事项

0101学习目标知识目标学生能够准确的说出红葡萄酒、香槟酒、白酒服务程序，描述斟酒服务的注意事项。能力目标能够为客人提供酒水服务。素养目标在学习过程中，在学习过程中保持乐观自信的服务精神。01

导入情景----案例导入02在某五星级酒店的一个中餐厅，来了几位客人，值台服务员小安为客人拉椅让座、上茶、上毛中、点菜…就这样，宴会在一片样和气氛中进行着。这时，张总对服务员小安说:“服务员斟红酒。”谁知话音刚落，小安将早已打开的红葡萄酒放在酒栏中商标朝上，