项目二任务三摆台（实训）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录摆台实训目的与意义摆台技能操作要领中餐宴会摆台技能操作要领

学习目标知识目标学生能够准确的描述出摆台的基本程序和操作要领能力目标能够按河北省中餐宴会摆台技能大赛评分标准摆放餐台。素养目标在学习过程中，学生能够保持吃苦耐劳的职业习惯。01

导入情景----视频导入02

新知学习03预习检测1.铺台布时，服务员应站在（）A主人位B副主人位C主宾位D二宾位2.中餐宴会摆台时，汤碗摆放在餐碟左上方（）cm处，味碟摆放在餐碟（）。A1左上方B1