项目二任务五菜肴服务（第二课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录西餐菜肴服务1、西餐菜肴服务要领2、西餐服务方式

0101学习目标知识目标学生能够准确的说出西餐菜肴服务要领及服务方式。能力目标能够为客人提供西餐菜肴服务。素养目标在学习过程中，学生能够向其他专业学生介绍西餐的饮食文化。01

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新知学习03西餐菜肴服务

新知学习03预习检测：1.主要用于西餐宴会服务的是（）A美式服务B俄式服务C英式服务D法式服务2.法式服务中，服务员应用右手从客人（）上菜，从客人（）派送面包