2025年3月餐饮服务餐厅服务员技能等级理论考试题库43

一、单选题（共100道题）

1.就餐过程中，席间应（）更换小毛巾，以示服务热情.礼貌和讲究卫生。

A.两次。

B.三次。

C.随时。

D.多次（正确答案）。

2.西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥润略酸辣，微（）。

A.咸。

B.辣。

C.苦。

D.甜（正确答案）。

3.二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。

A.主人右侧。

B.主人左侧。

C.翻译陪同中间（正确答案）。

D.主宾左侧。

4.称谓语言的处理技巧（）。

A.要注意时空感。

B.要把握时机。

C.在没有得到正确的宾客信息的情况下，对男士称先生