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连锁餐饮行业中央厨房食品安全溯源与风险评估报告范文参考

一、连锁餐饮行业中央厨房食品安全溯源与风险评估报告

1.1食品安全溯源的重要性

1.1.1保障消费者健康

1.1.2维护企业声誉

1.1.3提升行业管理水平

1.2食品安全风险评估的意义

1.2.1预防食品安全事故

1.2.2提高食品安全管理水平

1.2.3满足法规要求

1.3食品安全溯源与风险评估的关键环节

1.3.1原料采购

1.3.2加工过程

1.3.3储存与运输

1.3.4销售与配送

1.3.5信息记录与追溯

1.4食品安全溯源与风险评估的实施策略

1.4.1加强政策法规建设

1.4.2强化企业主