培训材料茶叶基础知识发;;
;茶树的种植;
pH值：喜酸怕钙。4-6.5之间，以4.5-5.5最适合茶树生长。
土层厚度：超过80cm。
土质：砂壤通透性要好，以便蓄水积肥。;温度对于茶树生长发育的快慢、采摘期的迟早和长短、鲜叶的产量以及成茶的品质，都有密切关系。茶树生长最适宜的温度在15-30度。;茶树品种分类;按树型分;
;KeyWords
1、春茶一芽三叶
2、活动积温
;鲜叶采摘
;茶叶的分类;茶叶的分类方法;
根据制造方法不同和品质上的差异：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
以生产季节:春茶、夏茶、秋茶、冬茶
;根据我国茶叶加工过程分初加工（初制）、精加工（精制）和深加工（再加工）三个阶段将茶叶分为毛茶和成品茶。
;目前比较通行的分类办法：
基本茶类
再加工茶类
;基本茶类
;绿茶
;分类;基本工艺;乌龙茶;分类;基本工艺（初制）;黄茶;;基本工艺
（初制）;白茶;白毫银针
;基本工艺
（初制）;黑茶;
云南普洱
四川边茶
湖南安化黑茶
湖北老青茶
广西六堡茶
;;再加工茶类
;花茶
紧压茶
萃取茶
果味茶
含茶饮料
药用保健茶
……;花茶;;茶叶的主要成分及作用;;;茶的保健功能;提神益思。提高工效。
止渴生津，消食除腻。;1.吸收及代谢
2.抗氧化作用
3.除臭作用
4.抗癌、抗突变作用
5.抗癌、抗病毒作用
;科学饮茶;茶叶浸泡时间过长，化学成分起了变化，微量元素也浸泡出来，不仅色、香、味变质，而且不利于健康的物质（如锌、铜、铬、氟等）累积超过卫生标准也会对人们的身体产生影响。
;茶叶冲泡几次为宜？;中医学研究证明，依各人体质不同:
脾胃虚弱，饮茶不利；
脾胃强壮，饮茶有利。;饮茶适人;从科学饮茶的角度而言，一年四季，气候变化不一，不但寒暑有别，而且干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各有不同的。因此，从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好能做到四季不同择茶或综合茶性。;春季
Spring;感冒发烧的病人
贫血病人
尿道结石患者
;综上;茶叶的选购及贮藏;茶叶的选购;应紧结、重实、完整、匀净，且符合该类茶叶质量的基本要求。;闻茶叶的香气，判断香气的高及低、纯及浊、正及异。
茶叶的香气以清香、花香、栗香、嫩香为上，平淡、沉闷为下。
;品尝茶汤的滋味。以鲜醇、浓醇、爽口为上，粗淡、涩口、麻舌为下。
;综上;茶叶的贮藏;茶叶品质变化的原因？;
包括贮藏环境的空气湿度
和茶叶的含水量。
; 由此：;;ThankYou