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营养学知识要点题库与答案指南

一、单选题（共10题，每题2分）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.钠

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.土豆

4.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例应为：

A.10%

B.30%

C.50%

D.70%

5.以下哪种脂肪酸是必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.葵酸

D.硬脂酸

6.以下