2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品口感与调配解析与应用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共20道题，每题2分，共40分。请根据题意选择最合适的答案，并将答案字母填写在题后的括号内。）

1.在制作拿铁咖啡时，如果想要口感更加顺滑，应该选择哪种类型的牛奶？（A）全脂牛奶（B）低脂牛奶（C）脱脂牛奶（D）杏仁奶

2.手冲咖啡时，水温过高会导致咖啡豆中的哪些物质过度萃取？（A）酸质（B）油脂（C）苦味物质（D）咖啡因

3.冷萃咖啡的萃取时间通常是多少？（A）3分钟（B）5分钟（C）10分钟（D）15分钟

4.意式浓缩咖啡