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文档摘要

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食品安全总监职责

食品安全总监是企业食品安全管理体系的核心责任人，全面负责企业全链条食品安全风险防控与管理提升，需统筹协调生产、质量、采购、销售等多部门资源，确保企业食品安全主体责任落实到位。其具体职责涵盖以下十二个方面：

一、法规标准落地与合规性管理

严格对照《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）等国内外法律法规及强制性标准，结合企业产品类别（如乳制品、肉制品、糕点等）制定内部合规性要求。定期跟踪国家市场监督管理总局、海关总署等监管部门发布的法规动态，重点关注新修订的食品安全标准、添加剂使用规范（GB