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响应面法优化香菇胡萝卜面条工艺配方及其感

官评价

目录

响应面法优化香菇胡萝卜面条工艺配方及其感官评价(1) 3

一、文档综述 3

1.研究背景和意义 4

1.1香菇胡萝卜面条的研究现状 4

1.2响应面法在食品工艺中的应用 5

2.研究目的与任务 7

2.1优化香菇胡萝卜面条的工艺配方 8

2.2感官评价体系的建立与验证 9

二、材料与方法 10

1.实验材料 11

1.1主要原料 12

1.2辅助材料 14

2.实验方法 14

2.1响应面法优化