基本信息

---

下载

文档摘要

---

奶茶工艺变点及质量异常培训考试题

您的姓名：

_________________________________

工号：

_________________________________

1、以下哪项不是D款与E款的差异（）。

A、粉包克重变化

B、粒粒冻克重变化

C、纸杯标识标签变化

D、C料配方变化(正确答案)

2、在35克原味椰果奶茶粉包的E配方中，与D配方相比，取消了哪种成分?（）

A.白砂糖

B.无水葡萄糖

C.麦芽糊精(正确答案)

D.所有成分都保留

3、奶茶产品配方从“未加糖包”升级为“糖包分离”后，下列哪项描述最准确地体现了核心变化?（）

A.总重量减轻，粉包减