2025年食品质量检测与控制技术食品检验工中级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将其序号填在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.食品质量检测中，用于测定食品中水分含量的最常用方法是（）。

A.凯氏定氮法

B.烘箱干燥法

C.酸碱滴定法

D.紫外分光光度法

2.在食品微生物检测中，平板菌落计数法适用于（）。

A.细菌总数测定

B.大肠菌群测定

C.致病菌鉴