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文档摘要

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2025年食品毒理学检测与控制食品检验工高级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.食品毒理学研究的核心内容不包括以下哪一项？（）

A.食品中天然存在的有毒物质

B.食品添加剂的毒理学评价

C.食品包装材料的迁移物分析

D.食品加工过程中产生的有害物质

2.以下哪种物质不属于食品中的天然毒素？（）

A.黄曲霉毒素

B.芥子油苷