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文档摘要

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2025年新版食品安全知识培训考试题及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

A.法定代表人

B.具备3年以上食品安全管理经验的人员

C.质量部经理

D.生产部主管

2.预包装食品标签中，“生产日期”的定义是（）。

A.食品完成包装的日期

B.食品原料进入生产线的日期

C.食品加工完成，形成最终销售单元的日期

D.食品出厂检验合格的日期

3.餐饮服务提供者加工制作冷荤凉菜时，应在（）内进行。

A.