基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐饮卫生不达标检讨书

此次因餐饮卫生不达标问题被市场监管部门通报，我作为XX餐饮店（以下简称“本店”）的经营者，内心深感愧疚与自责。从接到整改通知书至今，我反复复盘店内卫生管理全流程，组织员工逐条对照《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）自查，结合监管部门现场指出的12项问题（详见附件1），现以最诚恳的态度向监管部门、消费者及社会公众作出深刻检讨，并详细说明问题根源、整改措施及后续管理方案。

一、问题现状的全面梳理与深刻认识

2023年11月15日，XX区市场监管局对本店进行突击检查，当场指出以下核心问题，每一项都暴露了我们对卫生安全的严重漠视：

1.操作间环境脏乱，