基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年最新餐饮考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，以下关于食品原料验收的要求中，错误的是（）

A.冷冻肉类原料中心温度应≤-12℃

B.预包装食品需查验保质期，剩余保质期不足标注保质期1/3的不得验收

C.鲜牛奶需索要当批次的兽药残留检测报告

D.进口冷链食品需同时查验海关通关证明、核酸检测证明和消毒证明

2.某餐厅引入AI智能点餐系统，以下不属于其核心优势的是（）

A.降低高峰期人工点餐出错率

B.基于用户历史消费数据自动推荐菜品

C.实时统计各菜品销量并调