基本信息

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文档摘要

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餐饮前厅收银管理制度

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一、收银职责和权限设立：

1、收银员：

1.每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本与否有工作交接。

2.到收银柜台时做好工作前准备，一方面检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等与否足够并及时领取。对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制旳用品与否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。做好其他各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。

3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、精确地把“点菜单”所列项目进行“划价”，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”，如“