基本信息

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文档摘要

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餐饮行业安全操作、产品保质期及损益表等知识测试试卷

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店铺编码及名称（两个写全)：

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新品开心果暴风雪标准杯中杯里开心果酱克重是？

5g

10g

15g(正确答案)

20g

新品宠爱软绵绵蛋糕型冰淇淋中蔓越莓巧克力豆放几颗

3

5(正确答案)

7

9

开心果抹茶奶昔中冰激凌克重多少？抹茶粉克重多少？

225g，1g(正确答案)

225g，2g

195g,1g

195g,2g

下面哪一项符合安全操作原则？

将刀子剪子放入洗涤灵水中

用湿毛巾拿取较烫的物品

冰淇淋机拆机之前将电源关闭(正确答案)

员工穿鞋跟很高的鞋上岗

新品西瓜麻薯系列暴风雪，西瓜酱已开封保质期几天，储存条件是什么