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营养与日常保健知识测试题库及答案详解

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

2.人体每日所需水分的最佳摄入量是多少？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000-2500ml

3.膳食纤维的主要来源是：

A.肉类

B.蔬菜水果

C.精制米面

D.油脂

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.淀粉类食物

B.糖果

C.鱼肉

D.油炸食品

5.碳水化合物在人体内的主要作用是：

A.