硫辛酸与维生素C：高脂诱导肥胖大鼠糖代谢与氧化应激的调节密码

一、引言

1.1研究背景

在全球范围内，肥胖已经成为一个严峻的公共卫生问题，其发病率呈现出逐年上升的趋势。据世界卫生组织（WHO）统计，自1975年以来，全球肥胖人数几乎增长了三倍，2016年，全球18岁及以上成人中，超重人数超过19亿，其中肥胖人数超过6.5亿。在中国，随着经济的快速发展和生活方式的改变，肥胖人群也在不断增加，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，中国成人超重率为34.3%，肥胖率为16.4%，超重肥胖率超过50%。

肥胖不仅仅是体重的增加，更是一系列代谢紊乱的源头，与多