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文档摘要

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2025年茶艺师竞赛试卷：茶叶加工工艺与质量控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。请将正确答案的序号填在答题卡相应位置。）

1.在茶叶初制过程中，鲜叶摊晒的主要目的是什么？A.促进茶叶发酵B.降低鲜叶含水量C.提高茶叶香气D.增强茶叶涩味

2.碾茶机在茶叶加工中起到什么作用？A.提高茶叶色泽B.增强茶叶香气C.破碎茶叶细胞壁D.减少茶叶杂质

3.烘焙茶叶时，温度过高会导致什么问题？A.茶叶色泽加深B.茶叶香气减弱C.茶叶苦涩味增加D.茶叶