高级中学名校试卷

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天津市部分区2024-2025学年高二下学期期中练习

（I卷）

一、选择题：每小题4分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一个最符合题意。

1.传统发酵食醋具有独特的风味，这是由多种物质共同作用的结果。下列叙述不正确的是（）

A.醋酸菌在氧气和糖源充足的情况下才能产生乙酸

B.白醋、陈醋、米醋发酵所需菌种主要是醋酸菌

C.发酵初期发酵液温度升高主要是微生物代谢活动增强所致

D.发酵后期大多数微生物死亡与营养物质消耗、有机酸积累等有关

【答案】A

〖祥解〗发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类