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文档摘要

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2025年食品毒理检测食品检验工考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。请根据题意选择最合适的答案，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.食品毒理学的研究对象是什么？

A.食品的营养成分

B.食品中的有害物质及其对人体的影响

C.食品的加工工艺

D.食品的感官特性

2.以下哪种物质不属于食品中常见的天然毒素？

A.黄曲霉毒素

B.芥子油苷

C.甜蜜素

D.赭曲霉毒素

3.食品添加剂的使