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2025食品安全管理员考试题库及答案(含标准答案)

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种食品添加剂可用于防止油脂氧化？（）

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.丁基羟基茴香醚（BHA）

D.糖精钠

答案：C。解析：丁基羟基茴香醚（BHA）是一种抗氧化剂，可防止油脂氧化酸败；苯甲酸钠和山梨酸钾是常用的防腐剂；糖精钠是甜味剂。

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.卫生许可证

B.健康证明

C.营业执照

D.生产许可证

答案：B。解析：《食品安全法》规定食品生产经营人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。