2025年茶艺师职业技能竞赛理论试题综合能力测评竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.茶叶的发酵过程，其实质是微生物参与下的什么作用？（）

A.氧化作用

B.还原作用

C.碳水化合物分解作用

D.蛋白质合成作用

2.红茶在制作过程中，最关键的一步是什么？（）

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

3.绿茶在冲泡时，