2025年评茶员（中级）考试试卷：2025年最新考试大纲解读

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共25题，每题2分，共50分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内）

1.绿茶在加工过程中，最关键的工艺环节是？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

2.红茶的发酵过程中，茶叶内含物质发生的主要变化不包括？

A.茶多酚的氧化

B.色素的形成

C.咖啡碱的降解

D.氨基酸的增加

3.黄茶的制作过程中，独特的“闷黄”工艺主要是为了？

A