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文档摘要

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2025年评茶员（五级）考试试卷：2025年考试汇总

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。每题有四个选项，请选择一个最符合题意的答案。）

1.茶叶的发酵过程，实际上就是茶叶中什么物质发生化学变化的过程？

A.蛋白质

B.茶多酚

C.茶叶中的油脂

D.茶叶中的糖类

2.制作绿茶时，杀青的目的主要是为了什么？

A.停止茶叶的发酵

B.提高茶叶的香气

C.保持茶叶的绿色

D.使茶叶更加柔软

3.茶叶的采摘标准，通常是根据什么来确定的？

A.茶叶的品种

B.茶叶的产地

C.茶叶的等