基本信息
文件名称：2025年西式面点师（初级）考试试卷备考指导与预测.docx
文件大小：43.31 KB
总页数：17 页
更新时间：2025-09-15
总字数：约1.5万字
文档摘要
2025年西式面点师（初级）考试试卷备考指导与预测
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（本部分共25小题，每小题2分，共50分。请仔细阅读每题的选项，并选择最符合题意的答案。）
1.西式面点制作中，哪种面粉的吸水性最强？（A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.全麦面粉）
2.制作海绵蛋糕时，如果想要蛋糕更加松软，应该采取哪种方法？（A.提高糖的比例B.增加鸡蛋的用量C.降低烤箱温度D.使用更多的黄油）
3.在制作奶油泡芙时，如果想要泡芙皮更加酥脆，应该注意什么？（A.提高水的温度B.增加面粉的用