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文档摘要

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功能性食品学绪论;目录;01;一、食品的功能;21世纪医学发展趋势;二、功能性食品的定义;二、功能性食品的定义;【必须满足以下条件】

①无毒、无害，符合应有的营养要求。

②其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。

③通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。

④不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。

;02;现代营养学——营养素的种类、功能、需要量、平衡膳食的构成；

生物化学——生物体组成、组成成分的功能；

中医饮食营养学——人的整体观念、阴阳平衡、顾护脾胃、食药同源。

;功能