2025年食品检验工（高级）考试试卷：食品中污染物检测技术

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。每题只有一个正确答案，请在答题卡上将正确答案的序号涂黑。）

1.在食品中重金属污染物的检测过程中，选择合适的样品前处理方法至关重要。比如，对于蔬菜样品来说，以下哪种前处理方法最能有效去除植物组织中的水分，同时减少重金属的损失？（A）

A.干法灰化

B.加热消解

C.浸泡洗涤

D.超声波萃取

2.原子吸收光谱法（AAS）在食品污染物检测中应用广泛，特别是用于测定