2025年食品检验工（高级技师）食品安全风险评估考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分）

要求：仔细阅读每个选项，选择最符合题意的答案。这道题考察的是食品检验工（高级技师）对食品安全风险评估基础理论的理解程度，咱们得认真对待，不能马虎。

1.食品安全风险评估中，哪一项不属于危害识别的范畴？（）

A.通过文献调研确定食品中可能存在的生物性危害

B.基于流行病学调查分析食源性疾病爆发原因

C.对农产品生产过程进行微生物监控

D.分析食品添加剂迁移量是否超过每日容许摄入量

2.当评估团队发现某食品中存