基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、引言

夏季，气温升高，湿度加大，是各种食品安全事故的高发期。为了保证广大师生的饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，提高全体师生的食品安全意识，特此开展校园夏季食堂安全教育。

二、夏季食品安全特点

1.食品易变质：夏季气温高，湿度大，微生物繁殖速度快，食物容易变质。

2.食品污染风险增加：夏季，食物在运输、储存、加工过程中，更容易受到细菌、病毒、寄生虫等污染。

3.食物中毒事件增多：夏季，食物中毒事件呈上升趋势，主要原因是食品污染、食品储存不当、烹饪不当等。

4.食品添加剂使用不规范：夏季，部分食品生产经营者为了延长食品保质期，可能会滥用食品添加剂。

三、夏季食堂食品安全