2024年7月餐饮食品安全管理人员必备知识模拟题（含参考答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）

A:乳及乳制品

B:蔬菜及水果

C:家禽及蛋类

D:水产品

2.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A:5

B:4

C:2

D:3

3.餐饮服务提供者应当将食品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（）

A:到下次监督检查时

B:2年

C:3个月

D:6个月

4.进行食品留样,应