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文档摘要

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食品安全相关岗位人员食品生产法规知识试卷

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○质量部

○酿造部

○包装部

○技术服务部

○物流部

监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。[单选题]*

稳定

良好

活跃

受控(正确答案)

以下不属于生物性污染的是？[单选题]*

微生物

毛发(正确答案)

寄生虫

昆虫

以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？[单选题]*

食品安全员(正确答案)

食品安全总监

企业主要负责人

生产组长

食品安全