基本信息
文件名称：2025年新版最新面点考试题及答案.pdf
文件大小：95.49 KB
总页数：6 页
更新时间：2025-09-16
总字数：约3.16千字
文档摘要
2025年新版最新面点考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.制作馒头常用的发酵剂是（）
A.酵母B.小苏打C.泡打粉D.臭粉
答案：A
2.下列哪种面粉颜色最白（）
A.全麦粉B.标准粉C.富强粉D.低筋粉
答案：C
3.水调面团中，（）面团弹性最差。
A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.冰水面团
答案：C
4.油炸