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文档摘要

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活性肽和活性蛋白;目录;01;活性多肽与活性蛋白质是指具有清除自由基、提高免疫、延缓衰老、降血压等功能肽与蛋白质，如谷胱甘肽、降血压肽、免疫球蛋白等。;02;活性肽是氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称。

酪蛋白磷酸肽

谷胱甘肽

大豆肽

抗菌肽

神经活性肽

免疫活性肽

高F值寡肽

降血压肽;03;一、乳铁蛋白;二、大豆蛋白;三、金属硫蛋白;四、免疫球蛋白;五、超氧化物歧化酶;六、溶菌酶;04;一、活性肽和活性蛋白的制备方法;高F值低聚肽

蛋白预处理→蛋白酶水解→去除芳香族氨基酸→浓缩纯化→产品;大豆肽;谷胱甘肽