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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集与

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。请仔细阅读每个选项，并在答题卡上填写正确答案。）

1.制作法式马卡龙时，以下哪种食材最适合作为夹心馅料？

A.巧克力酱

B.卡仕达酱

C.果酱

D.黄油奶油

2.在制作意大利提拉米苏时，咖啡液的最佳浓度是多少？

A.浓咖啡

B.淡咖啡

C.茶水

D.牛奶

3.制作泡芙时，面糊的打发程度应该是怎样的？

A.稍微打发

B.中等打发