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2025年西式面点师（三级）考试试卷真题模拟解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.法国经典马卡龙配方中，蛋清与杏仁粉的比例通常是（）。

A.1:2

B.1:1.5

C.1:2.5

D.1:3

（答案：C）

2.制作意大利提拉米苏时，手指饼干（Savoiardi）的最佳储存条件是（）。

A.阴凉干燥处

B.密封冷藏