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文档摘要

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食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食品添加剂可作为防腐剂使用？（）

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠檬酸

D.焦糖色

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，3年

D.2年，5年

3.以下哪种食品储存方式不符合要求？（）

A.生熟食品分开存放

B.食品与墙壁、地面保持一定距离

C.食品存放在阴凉干燥处

D.食品