2025年西式面点师职业资格考试模拟试题与职业素养培养

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共25小题，每小题2分，共50分。请根据题意选择最符合要求的答案，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.西式面点的制作过程中，下列哪种原料是必不可少的？A.牛奶B.黄油C.鸡蛋D.糖

2.制作海绵蛋糕时，如果想要蛋糕更加松软，应该采取哪种方法？A.提高糖的比例B.延长搅拌时间C.降低面粉的温度D.增加发酵剂的用量

3.在制作曲奇饼干时，如果想要饼干更加酥脆，应该采取哪种方法？A.增加黄油的用量B.降低糖的比例C.延长