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文档摘要

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过氧化异丙苯氧环境下维生素A稳定性的多维度探究

一、引言

1.1研究背景

维生素A，作为人体不可或缺的重要营养成分，在维持正常生理功能中扮演着举足轻重的角色。在视觉方面，维生素A是视网膜色素的关键组成部分，对眼睛在低光强度环境下的视物能力起着决定性作用，能够有效维护正常视力。缺乏维生素A时，视紫红质合成受阻，眼睛适应暗处的能力下降，进而引发夜盲症，严重影响患者的日常生活，如夜间行走、驾驶等活动。在生长发育领域，维生素A推动正常细胞的分裂和增殖，是器官和组织正常发育的必要条件。儿童时期若缺乏维生素A，会导致生长发育迟缓，身高、体重增长缓慢，骨骼发育异常等问题。从免疫功能角度来